KOMMENDE KAPITLER

KAPITEL 9 – EFTERÅRET FLYTTER IND I ARKIVET

September er lige om hjørnet, og i Smagens Arkiv åbner vi snart Kapitel 9.

Et kapitel, hvor sensommerens sidste smage møder efterårets første råvarer – med svampe, bær, æbler, rodfrugter, fisk, kød og masser af plads til at lege med de danske Smagsminder, Arkivklassikere og Gastrofund.

Her er et lille kig på nogle af de fund, du kan møde i Arkivet: 

HAVET

HAV OG SKOV - Gastrofund - Fortolkning: Tun – Svampe – Æble

LOST & FOUND CEVICHE - Gastrofund - Fortolkning: Fisk – Citrus – Fennikel

LAKSEBOLLER - Smagsminde - Fortolkning: Laks – Blåbær – Krydderurter 

KØKKENHAVEN

BRÆNDENDE KÆRLIGHED - Arkivklassiker - Fortolkning: Kartoffel – Røg – Rodfrugter

SKOVENS GULD - Gastrofund - Fortolkning: Pasta – Svampe – Trøffel

SENSOMMERSUPPE - Gastrofund - Fortolkning: Gulerod – Ingefær – Chili 

GÅRDEN

KYLLINGENS HEMMELIGHED - Gastrofund - Fortolkning: Kylling – Svampe – Blomme

GRISERI I DESTILLERIET - Gastrofund / Smagsminde - Fortolkning: Gris – Æble – Rom

GAMMELDAGS OKSESTEG - Arkivklassiker - Fortolkning: Okse – Løg – Porre 

MEJERIET

CAMEMBERT - Arkivklassiker - Fortolkning: Pære – Ost – Valnød

PÅ BESØG I OSTEBUTIKKEN - Gastrofund - Fortolkning: Ost - Ost - Ost

SVAMPE MED OST - Gastrofund - Fortolkning: Svamp – Ost – Brombær 

DET SØDE

PÆRE BELLE HÉLÈNE - Arkivklassiker - Fortolkning: Pære – Likør – Chokolade – Vanilje

ÆBLEKAGE - Smagsminde - Fortolkning: Æble – Appelsin – Makron – Creme

SVAMPE & BÆR - Gastrofund - Fortolkning: Svamp – Solbær – Havtorn – Karamel

RØDBEDEIS - Gastrofund - Signaturfund - Fortolkning: Rødbede – Mørk chokolade – Hasselnød

Bemærk: De fund, du ser her, er udvalget fra hele Kapitel 9. Det er altid de aktuelle fund i arkivkassen på bordet, der viser, hvad du kan vælge imellem den dag, du besøger os.

KAPITEL 10 – VILDT EFTERÅR

I Kapitel 10 går vi endnu længere ind i efteråret.

Vi skal blandt andet omkring Forloren hare, som selvfølgelig skal have sin egen fortolkning, og det fund, der vinder vores vores lille konkurrence på Facebook, skal også finde vej ind i Arkivet.

Der bliver plads til krondyr, svampe, rodfrugter, kål, græskar, æbler, pærer og nødder – råvarer, der virkelig begynder at vise, hvad efteråret kan.

KAPITEL 11 – NOVEMBER I ARKIVET

I Kapitel 11 går vi ind i det mørke efterår.

Vi skal blandt andet omkring and, som selvfølgelig skal have sin egen fortolkning, og vi finder også plads til andre af de retter og smagsminder, som november er kendt for.

Der bliver plads til kål, rodfrugter, svampe, æbler, pærer, nødder og varme krydderier – råvarer, der passer til de mørkere dage og den tid på året, hvor vi begynder at søge mod de mere varme og fyldige smage.

KAPITEL 12 – JULEN FLYTTER IND I ARKIVET

I Kapitel 12 åbner vi døren til julens smage.

Her finder vi vores bud på julemaden, de klassiske julesmagsminder og alt det, der hører december til – selvfølgelig fortolket på Arkivets måde.

Der bliver plads til and, gris, rødkål, kartofler, æbler, nødder, kirsebær, krydderier, risalamande og masser af julestemning.